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Titre : Accueillir un enfant intolérant au gluten en collectivité [article] Type de document : texte imprimé Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 5-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : gluten intolérance alimentaire Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : La maladie cœliaque, communément nommée intolérance au gluten, est l’une des maladies intestinales auto-immunes les plus fréquentes de nos jours, qui touche aussi bien les adultes que les enfants. Niveau : Petite enfance Permalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=25334
in Le Journal des professionnels de l'enfance > 143 (Mars - Avril 2025) . - p. 5-7[article] Accueillir un enfant intolérant au gluten en collectivité [article] [texte imprimé] . - 2025 . - p. 5-7.
Langues : Français (fre)
in Le Journal des professionnels de l'enfance > 143 (Mars - Avril 2025) . - p. 5-7
Mots-clés : gluten intolérance alimentaire Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : La maladie cœliaque, communément nommée intolérance au gluten, est l’une des maladies intestinales auto-immunes les plus fréquentes de nos jours, qui touche aussi bien les adultes que les enfants. Niveau : Petite enfance Permalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=25334 Vous pouvez copier-coller la références ci-dessous au format "APA" pour l'insérer sous la forme d'une référence bibliographique à la fin d'un travail.
Accueillir un enfant intolérant au gluten en collectivité [article] (2025). Le Journal des professionnels de l'enfance, 143, p. 5-7.
Attention ! Des corrections supplémentaires doivent être appliquées "à la main" pour respecter entièrement la norme APA :
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Titre : Crèpes party : en avant les couleurs ! [dossier] Type de document : texte imprimé Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 36-37 Langues : Français (fre) Mots-clés : recette culinaire Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Avec la chandeleur et Mardi gras, février, c'est le mois des crêpes ! Pour l'occasion, Maywenn et Eugénie ont eu l'idée de préparer des crêpes multicolores. Elle nous ont envoyé leur recette secrète. Niveau : Enseignement primaire Permalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23524
in Rustica junior > 12 (Janvier - février 2024) . - p. 36-37[article] Crèpes party : en avant les couleurs ! [dossier] [texte imprimé] . - 2024 . - p. 36-37.
Langues : Français (fre)
in Rustica junior > 12 (Janvier - février 2024) . - p. 36-37
Mots-clés : recette culinaire Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Avec la chandeleur et Mardi gras, février, c'est le mois des crêpes ! Pour l'occasion, Maywenn et Eugénie ont eu l'idée de préparer des crêpes multicolores. Elle nous ont envoyé leur recette secrète. Niveau : Enseignement primaire Permalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23524 Vous pouvez copier-coller la références ci-dessous au format "APA" pour l'insérer sous la forme d'une référence bibliographique à la fin d'un travail.
Crèpes party : en avant les couleurs ! [dossier] (2024). Rustica junior, 12, p. 36-37.
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Titre : Les environnements favorables à l'alimentation en crèche [dossier] Type de document : texte imprimé Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 18-40 Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentation (nutrition) petite enfance Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : En crèche, l’alimentation n’est pas uniquement l’affaire des cuisiniers !
Si l’externalisation des repas est fréquente dans les structures, le champ d’action autour de l’alimentation du jeune enfant en crèche se veut bien plus large.
Ce dossier se donne pour ambition de révéler cet univers des possibles.
Retrouvez en partie introductive les différents facteurs intervenant pour un environnement favorable à l’alimentation, et notamment les environnements sociaux et matériels.
Plusieurs entretiens avec différents professionnels de la petite enfance vous donneront un aperçu des pratiques possibles : de l’autonomie des enfants à la confection des repas sur place en passant par la place des parents et l’alimentation au sein de l’analyse de pratique professionnelle, le tour d’horizon se veut riche et diversifié.
Une réflexion sur l’accompagnement de l’allaitement en crèche vous sera également proposée à travers le témoignage de deux mères et professionnelles.Note de contenu : Table des matières :
la crèche : un milieu de vie favorable à l’alimentation / Maurine Masrouby
Faire équipe pour l’alimentation des enfants / Entretien avec Stéphanie Minel, Karine Ettori et Stéphanie Toulon
Accueillir un bébé allaité : entre mythe et réalité… / Céline Fleuet
Regard d’une EJE sur l’alimentation à la crèche / Entretien avec Orianne Arriat
Quand alimentation rime avec… / Jérôme Dumortier
Alimentation émotionnelle et petite enfance / Frédéric Groux
L’alimentation en analyse de la pratique professionnelle / Entretien avec Valérie Didierlaurent
Allergies alimentaires : le rôle des crèches /Maurine MasroubNiveau : Petite enfance Permalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=24397
in EJE Journal - Le Journal des éducateurs de jeunes enfants > 107 (Juillet - Août 2024) . - p. 18-40[article] Les environnements favorables à l'alimentation en crèche [dossier] [texte imprimé] . - 2024 . - p. 18-40.
Langues : Français (fre)
in EJE Journal - Le Journal des éducateurs de jeunes enfants > 107 (Juillet - Août 2024) . - p. 18-40
Mots-clés : alimentation (nutrition) petite enfance Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : En crèche, l’alimentation n’est pas uniquement l’affaire des cuisiniers !
Si l’externalisation des repas est fréquente dans les structures, le champ d’action autour de l’alimentation du jeune enfant en crèche se veut bien plus large.
Ce dossier se donne pour ambition de révéler cet univers des possibles.
Retrouvez en partie introductive les différents facteurs intervenant pour un environnement favorable à l’alimentation, et notamment les environnements sociaux et matériels.
Plusieurs entretiens avec différents professionnels de la petite enfance vous donneront un aperçu des pratiques possibles : de l’autonomie des enfants à la confection des repas sur place en passant par la place des parents et l’alimentation au sein de l’analyse de pratique professionnelle, le tour d’horizon se veut riche et diversifié.
Une réflexion sur l’accompagnement de l’allaitement en crèche vous sera également proposée à travers le témoignage de deux mères et professionnelles.Note de contenu : Table des matières :
la crèche : un milieu de vie favorable à l’alimentation / Maurine Masrouby
Faire équipe pour l’alimentation des enfants / Entretien avec Stéphanie Minel, Karine Ettori et Stéphanie Toulon
Accueillir un bébé allaité : entre mythe et réalité… / Céline Fleuet
Regard d’une EJE sur l’alimentation à la crèche / Entretien avec Orianne Arriat
Quand alimentation rime avec… / Jérôme Dumortier
Alimentation émotionnelle et petite enfance / Frédéric Groux
L’alimentation en analyse de la pratique professionnelle / Entretien avec Valérie Didierlaurent
Allergies alimentaires : le rôle des crèches /Maurine MasroubNiveau : Petite enfance Permalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=24397 Vous pouvez copier-coller la références ci-dessous au format "APA" pour l'insérer sous la forme d'une référence bibliographique à la fin d'un travail.
Les environnements favorables à l'alimentation en crèche [dossier] (2024). EJE Journal - Le Journal des éducateurs de jeunes enfants, 107, p. 18-40.
Attention ! Des corrections supplémentaires doivent être appliquées "à la main" pour respecter entièrement la norme APA :
- le prénom d'un auteur doit être remplacé par son initiale suivie d'un point (Victor -> V.)
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24865 PER Périodique Bibliothèque Campus Nivelles Archives Disponible Faire son pain / Farah Keram
Titre : Faire son pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Farah Keram, Auteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : 2023 Collection : Résiliences Importance : 1 vol. (139 p.) Format : 20cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-233-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : pain empreinte écologique consommation durable écoconsommation Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Miches au levain naturel, baguettes de tradition, galettes nord-africaines à base de semoule : ce livre se destine à celles et ceux à qui la boulangerie à la maison fait de l'oeil. Qu'y a t-il de plus enveloppant que le pain ? De plus généreux que de pétrir chez soi, de voir son pain lever, puis de le cuire avant de le partager ? Avec sa vision décomplexée du pain et son engagement pour les produits du terroir, Farah Keram invite le lecteur à goûter aux joies de la panification maison. Ici, le voyage prend une forme ludique, informative et méditative. Car panifier à la maison, c'est avant tout renouer avec le vivant. Prêt(e)s ?
Dessins originaux de Anne Jamati.Note de contenu : Bibliographie p. 139. -
Table des matières :
- Le pain & moi
- Quand le pain est émotion… et politique
- Les farines, de la poudre plein les yeux
-Les joies de la fermentation au naturel
- Les verbes du pain
- Recettes pas à pas :
Méditation autour du pain
« Miche pressée »
Pain kamut
Miche de blé au potimarron
Pain moulé petit épeautre
Pain riz complet, millet, sorgho & sarrasin
Baguettes craquantes à souhait
Focaccia au levain
Taralli à l’épeautre
Pains plats au petit épeautre
Kesra
Galette à l’orge
Msemens
Matlouh semoule à la levure et au levain
Anti-gaspi : les multiples vies du pain (rassis)
Crumpets de levain
Crackers au levain
-ConclusionPermalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23344 Faire son pain [texte imprimé] / Farah Keram, Auteur . - Paris [France] : Ulmer, 2023 . - 1 vol. (139 p.) ; 20cm. - (Résiliences) .
ISBN : 978-2-37922-233-7
Langues : Français (fre)
Mots-clés : pain empreinte écologique consommation durable écoconsommation Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Miches au levain naturel, baguettes de tradition, galettes nord-africaines à base de semoule : ce livre se destine à celles et ceux à qui la boulangerie à la maison fait de l'oeil. Qu'y a t-il de plus enveloppant que le pain ? De plus généreux que de pétrir chez soi, de voir son pain lever, puis de le cuire avant de le partager ? Avec sa vision décomplexée du pain et son engagement pour les produits du terroir, Farah Keram invite le lecteur à goûter aux joies de la panification maison. Ici, le voyage prend une forme ludique, informative et méditative. Car panifier à la maison, c'est avant tout renouer avec le vivant. Prêt(e)s ?
Dessins originaux de Anne Jamati.Note de contenu : Bibliographie p. 139. -
Table des matières :
- Le pain & moi
- Quand le pain est émotion… et politique
- Les farines, de la poudre plein les yeux
-Les joies de la fermentation au naturel
- Les verbes du pain
- Recettes pas à pas :
Méditation autour du pain
« Miche pressée »
Pain kamut
Miche de blé au potimarron
Pain moulé petit épeautre
Pain riz complet, millet, sorgho & sarrasin
Baguettes craquantes à souhait
Focaccia au levain
Taralli à l’épeautre
Pains plats au petit épeautre
Kesra
Galette à l’orge
Msemens
Matlouh semoule à la levure et au levain
Anti-gaspi : les multiples vies du pain (rassis)
Crumpets de levain
Crackers au levain
-ConclusionPermalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23344 Vous pouvez copier-coller la références ci-dessous au format "APA" pour l'insérer sous la forme d'une référence bibliographique à la fin d'un travail.
Keram, Farah (2023). Faire son pain. Paris (France) : Ulmer.
Attention ! Des corrections supplémentaires doivent être appliquées "à la main" pour respecter entièrement la norme APA :
- le prénom d'un auteur doit être remplacé par son initiale suivie d'un point (Victor -> V.)
- la virgule qui sépare l'avant-dernier et le dernier auteur doit être remplacée par le symbole "&"
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24111 641 KER F Livre Bibliothèque Campus Nivelles Rayons Disponible
Titre : Fermenter presque tout avec presque rien Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette Patissier, Auteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : 2022 Collection : D'amour & d'eau fraîche Importance : 1 vol. (142 p.) Format : 16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-208-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : fermentation Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Pas besoin d'être chimiste ni d'avoir une cuisine suréquipée. Venez observer d'incroyables transformations, plongez dans un univers microscopique époustouflant, laissez-vous surprendre par des saveurs uniques et adoptez d'étonnants rituels. Note de contenu : Table des matières :
GRANDS PRINCIPES
Petite définition
Petit manifeste
Les microbes
Le matériel
Les 5 clés (ingrédients indispensables)
LACTO-FERMENTATION
Découverte
Lacto-fermenter des légumes : en saumure, au sel, en kimchi
LES BOISSONS
Les boissons fermentées
Le kéfir
Le kombucha
LES GRAINES
Céréales et légumineuses
Le levain
CONCLUSION
Problèmes fréquents
SourcesPermalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23593 Fermenter presque tout avec presque rien [texte imprimé] / Juliette Patissier, Auteur . - Paris [France] : Ulmer, 2022 . - 1 vol. (142 p.) ; 16cm. - (D'amour & d'eau fraîche) .
ISBN : 978-2-37922-208-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fermentation Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Pas besoin d'être chimiste ni d'avoir une cuisine suréquipée. Venez observer d'incroyables transformations, plongez dans un univers microscopique époustouflant, laissez-vous surprendre par des saveurs uniques et adoptez d'étonnants rituels. Note de contenu : Table des matières :
GRANDS PRINCIPES
Petite définition
Petit manifeste
Les microbes
Le matériel
Les 5 clés (ingrédients indispensables)
LACTO-FERMENTATION
Découverte
Lacto-fermenter des légumes : en saumure, au sel, en kimchi
LES BOISSONS
Les boissons fermentées
Le kéfir
Le kombucha
LES GRAINES
Céréales et légumineuses
Le levain
CONCLUSION
Problèmes fréquents
SourcesPermalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23593 Vous pouvez copier-coller la références ci-dessous au format "APA" pour l'insérer sous la forme d'une référence bibliographique à la fin d'un travail.
Patissier, Juliette (2022). Fermenter presque tout avec presque rien. Paris (France) : Ulmer.
Attention ! Des corrections supplémentaires doivent être appliquées "à la main" pour respecter entièrement la norme APA :
- le prénom d'un auteur doit être remplacé par son initiale suivie d'un point (Victor -> V.)
- la virgule qui sépare l'avant-dernier et le dernier auteur doit être remplacée par le symbole "&"
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24278 641 PAT F Livre Bibliothèque Campus Nivelles Rayons Disponible
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