| Titre : |
La nutrition en 100 questions/réponses : pour mieux se nourrir |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Diana Cardenas, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Ellipses |
| Année de publication : |
2015 |
| Collection : |
100 questions/réponses |
| Importance : |
1 vol. (147 p.) |
| Format : |
21cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-340-00562-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
alimentation (nutrition) |
| Index. décimale : |
613.2 Hygiène de la nutrition. Diététique |
| Résumé : |
Est-il possible de bien manger ? Dois-je prendre des vitamines quand je suis fatigué ? Quel régime choisir pour perdre du poids ? Pourquoi cinq fruits et légumes par jour ? Est-il nécessaire de boire deux litres d’eau par jour ?
Ce sont autant de questions quotidiennes qui exigent des réponses précises. Pour cela, nous avons choisi 100 questions clés qui pourront vous aider à y voir plus clair. Parmi ces questions, vous allez trouver des mythes, croyances tenues pour vraies en dépit des preuves les réfutant ; des présomptions, à savoir des croyances tenues pour vraies pour lesquelles il n’existe pas de preuves convaincantes confirmant ou infirmant leur vérité ; des faits, des affirmations ou réponses fondées sur des preuves scientifiques suffisantes.
Tout au long du livre, nous essayons de faire la part des choses et de répondre aux questions d’une manière pratique, en espérant que vous allez trouver les réponses pour faire de l’alimentation un acte simple mais aussi un moment de plaisir. |
| Note de contenu : |
Table des matières :
L’équilibre alimentaire
1. Qu’est-ce que la nutrition ?
2. Qu’est-ce qu’un nutriment ?
3. Qu’est-ce que bien s’alimenter ?
4. Qu’est-ce que le métabolisme ?
5. Qu’est-ce qu’une calorie ?
6. Que sont les féculents ?
7. Dois-je consommer 5 fruits et légumes par jour ?
8. Qu’est-ce qu’une vitamine ?
9. Que sont les minéraux et les oligoéléments ?
10. Qu’est-ce qu’un antioxydant ?
11. Qu’est-ce que la fibre alimentaire ?
12. Viande, œuf, poisson : pourquoi en consommer ?
13. L’œuf est-il mauvais pour le cholestérol ?
14. Margarines, beurre et huile sont-ils mauvais pour la santé ?
15. La margarine est-elle meilleure que le beurre pour la santé ?
16. Qu’est-ce que le sucre ?
17. L’équilibre alimentaire et le sucre sont-ils conciliables ?
18. Sucre lent ou sucre rapide : que choisir ?
19. Peut-on être dépendant ou addict au sucre ?
20. Le sucre est-il la cause de l’hyperactivité des enfants ?
21. Les édulcorants sont-ils nocifs pour la santé ?
22. Le miel est-il bon pour la santé ?
23. Combien d’eau faut-il boire par jour ?
24. L’eau minérale est-elle meilleure pour la santé que l’eau du robinet ?
25. Le « 100 % pur jus de fruit » est-il bon pour la santé ?
26. Lait et produits laitiers sont-ils mauvais pour la santé ?
27. Allergie et intolérance au lait, sont-elles la même chose ?
28. Le sel : faut-il le limiter ?
29. Qu’est-ce qu’un aliment raffiné ?
30. Quelles sont les vertus du chocolat ?
31. Café : quels bienfaits pour la santé ?
Les repères
32. Faut-il « manger comme un roi le matin, comme un prince le midi, comme un pauvre le soir » ?
33. Sauter le petit-déjeuner est-il une mauvaise habitude ?
34. Le grignotage : une mauvaise habitude ?
35. Comment le style de vie influence-t-il notre alimentation ?
36. L’activité physique est-elle si importante pour notre santé ?
37. Je fait du sport régulièrement, dois-je modifier mon alimentation ?
38. J’ai de bonnes raisons pour ne pas bouger : que faire ?
39. Comment mieux choisir les denrées alimentaires ?
40. Comment lire une étiquette ?
41. Qu’est-ce qu’une allégation ?
42. Quelle différence existe-t-il entre un aliment « source de fibres » et « riche en fibres » ?
43. Quelle différence existe-t-il entre « faible teneur en matières grasses » et « sans matières grasses » ?
44. Les aliments « light » sont-ils meilleurs pour la santé ?
45. Le marketing alimentaire a-t-il une influence sur notre alimentation ?
46. Pourquoi éviter les aliments « trop gras, trop sucré, trop salé » ?
47. A-t-on raison de craindre notre alimentation ?
48. Les perturbateurs endocriniens sont-ils dangereux pour notre santé ?
49. Les pesticides, contaminant nos aliments, sont-ils dangereux pour notre santé ?
50. Les additifs alimentaires sont-ils nocifs pour la santé ?
51. Une alimentation biologique est-elle toujours meilleure pour la santé ?
52. Qu’est-ce qu’un OGM ?
53. Consomme-t-on des aliments OGM en France ?
54. La consommation des OGM entraîne-t-elle des risques pour la santé ?
55. Qu’est-ce qu’une infection alimentaire ?
Nutrition et médecine
56. Quelle relation existe-t-il entre la nutrition et la médecine ?
57. Qu’est-ce qu’un nutritionniste ?
58. Quelle est la différence entre un nutritionniste et un diététicien ?
59. Qu’est-ce que l’état nutritionnel ?
60. Qu’est-ce que la dénutrition ?
61. Le vieillissement favorise-t-il la dénutrition ?
62. Comment traiter la dénutrition des personnes âgées ?
63. Que sont les Aliments Diététiques Destinés à des Fins Médicales Spéciales (ADDFMS) ?
64. Qu’est-ce qu’un complément alimentaire ?
65. « Que ton aliment soit ton médicament » : est-ce vrai ?
66. Qu’est-ce qu’un alicament ?
67. Faut-il prendre des compléments alimentaires pendant la grossesse ?
68. Les compléments alimentaires améliorent-ils les symptômes du syndrome prémenstruel et de la ménopause ?
69. Le Magnésium soigne-t-il le stress et la fatigue ?
70. Les compléments alimentaires sont-ils efficaces pour améliorer les performances sportives ?
71. Quels compléments pour la « détoxification » de l’organisme ?
72. Quels compléments pour mincir ?
73. Comment définir le surpoids et l’obésité ?
74. Toute personne ayant un IMC supérieur à 30 kg/m2 est-elle obèse ?
75. Y a-t-il un poids idéal ?
76. Quelles sont les conséquences du surpoids et de l’obésité pour la santé ?
77. Quelle relation existe-t-il entre l’obésité et le diabète de type 2 ?
78. Maladie du Foie et Obésité : y a-t-il un lien ?
79. Sommeil et Obésité : y a-t-il un lien ?
80. Sommes-nous tous égaux face à l’obésité ?
81. Un enfant obèse a-t-il plus de risque d’être obèse à l’âge adulte ?
82. Pourquoi l’obésité est-elle une maladie ?
83. Comment guérir de l’obésité ?
84. Qu’est-ce qu’un Centre Spécialisé de l’Obésité ?
85. Qu’est-ce qu’un établissement de soins de suite et réadaptation ?
86. Quel régime amincissant choisir ?
87. Quelles sont les conséquences des régimes « miracles » déséquilibrés sur la santé ?
88. Pourquoi les controverses sur les régimes persistent ?
89. Pratiquer une activité physique régulière facilite-t-il le maintien du poids à long terme ?
90. La chirurgie de l’obésité, est-elle efficace ?
91. Qu’appelle-t-on un trouble du comportement alimentaire ?
92. Quand l’alimentation saine n’est-t-elle plus saine ?
93. Un régime végétarien est-il plus sain qu’un régime omnivore ?
94. Quel lien existe-t-il entre l’alimentation, la santé et le microbiote ?
95. Pré- et probiotiques : quelles différences ?
96. Quels bénéfices du régime sans gluten ?
97. L’excès de calcium augmente-t-il les risques et les symptômes de maladie de Parkinson ?
98. Quel lien existe-t-il entre nutrition et cancer ?
99. Quel est l’avenir de la nutrition ?
100. Y a-t-il une dimension éthique de la nutrition ?
Annexes
Références
Remerciements |
| Permalink : |
http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23851 |
La nutrition en 100 questions/réponses : pour mieux se nourrir [texte imprimé] / Diana Cardenas, Auteur . - Paris : Ellipses, 2015 . - 1 vol. (147 p.) ; 21cm. - ( 100 questions/réponses) . ISBN : 978-2-340-00562-4 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
alimentation (nutrition) |
| Index. décimale : |
613.2 Hygiène de la nutrition. Diététique |
| Résumé : |
Est-il possible de bien manger ? Dois-je prendre des vitamines quand je suis fatigué ? Quel régime choisir pour perdre du poids ? Pourquoi cinq fruits et légumes par jour ? Est-il nécessaire de boire deux litres d’eau par jour ?
Ce sont autant de questions quotidiennes qui exigent des réponses précises. Pour cela, nous avons choisi 100 questions clés qui pourront vous aider à y voir plus clair. Parmi ces questions, vous allez trouver des mythes, croyances tenues pour vraies en dépit des preuves les réfutant ; des présomptions, à savoir des croyances tenues pour vraies pour lesquelles il n’existe pas de preuves convaincantes confirmant ou infirmant leur vérité ; des faits, des affirmations ou réponses fondées sur des preuves scientifiques suffisantes.
Tout au long du livre, nous essayons de faire la part des choses et de répondre aux questions d’une manière pratique, en espérant que vous allez trouver les réponses pour faire de l’alimentation un acte simple mais aussi un moment de plaisir. |
| Note de contenu : |
Table des matières :
L’équilibre alimentaire
1. Qu’est-ce que la nutrition ?
2. Qu’est-ce qu’un nutriment ?
3. Qu’est-ce que bien s’alimenter ?
4. Qu’est-ce que le métabolisme ?
5. Qu’est-ce qu’une calorie ?
6. Que sont les féculents ?
7. Dois-je consommer 5 fruits et légumes par jour ?
8. Qu’est-ce qu’une vitamine ?
9. Que sont les minéraux et les oligoéléments ?
10. Qu’est-ce qu’un antioxydant ?
11. Qu’est-ce que la fibre alimentaire ?
12. Viande, œuf, poisson : pourquoi en consommer ?
13. L’œuf est-il mauvais pour le cholestérol ?
14. Margarines, beurre et huile sont-ils mauvais pour la santé ?
15. La margarine est-elle meilleure que le beurre pour la santé ?
16. Qu’est-ce que le sucre ?
17. L’équilibre alimentaire et le sucre sont-ils conciliables ?
18. Sucre lent ou sucre rapide : que choisir ?
19. Peut-on être dépendant ou addict au sucre ?
20. Le sucre est-il la cause de l’hyperactivité des enfants ?
21. Les édulcorants sont-ils nocifs pour la santé ?
22. Le miel est-il bon pour la santé ?
23. Combien d’eau faut-il boire par jour ?
24. L’eau minérale est-elle meilleure pour la santé que l’eau du robinet ?
25. Le « 100 % pur jus de fruit » est-il bon pour la santé ?
26. Lait et produits laitiers sont-ils mauvais pour la santé ?
27. Allergie et intolérance au lait, sont-elles la même chose ?
28. Le sel : faut-il le limiter ?
29. Qu’est-ce qu’un aliment raffiné ?
30. Quelles sont les vertus du chocolat ?
31. Café : quels bienfaits pour la santé ?
Les repères
32. Faut-il « manger comme un roi le matin, comme un prince le midi, comme un pauvre le soir » ?
33. Sauter le petit-déjeuner est-il une mauvaise habitude ?
34. Le grignotage : une mauvaise habitude ?
35. Comment le style de vie influence-t-il notre alimentation ?
36. L’activité physique est-elle si importante pour notre santé ?
37. Je fait du sport régulièrement, dois-je modifier mon alimentation ?
38. J’ai de bonnes raisons pour ne pas bouger : que faire ?
39. Comment mieux choisir les denrées alimentaires ?
40. Comment lire une étiquette ?
41. Qu’est-ce qu’une allégation ?
42. Quelle différence existe-t-il entre un aliment « source de fibres » et « riche en fibres » ?
43. Quelle différence existe-t-il entre « faible teneur en matières grasses » et « sans matières grasses » ?
44. Les aliments « light » sont-ils meilleurs pour la santé ?
45. Le marketing alimentaire a-t-il une influence sur notre alimentation ?
46. Pourquoi éviter les aliments « trop gras, trop sucré, trop salé » ?
47. A-t-on raison de craindre notre alimentation ?
48. Les perturbateurs endocriniens sont-ils dangereux pour notre santé ?
49. Les pesticides, contaminant nos aliments, sont-ils dangereux pour notre santé ?
50. Les additifs alimentaires sont-ils nocifs pour la santé ?
51. Une alimentation biologique est-elle toujours meilleure pour la santé ?
52. Qu’est-ce qu’un OGM ?
53. Consomme-t-on des aliments OGM en France ?
54. La consommation des OGM entraîne-t-elle des risques pour la santé ?
55. Qu’est-ce qu’une infection alimentaire ?
Nutrition et médecine
56. Quelle relation existe-t-il entre la nutrition et la médecine ?
57. Qu’est-ce qu’un nutritionniste ?
58. Quelle est la différence entre un nutritionniste et un diététicien ?
59. Qu’est-ce que l’état nutritionnel ?
60. Qu’est-ce que la dénutrition ?
61. Le vieillissement favorise-t-il la dénutrition ?
62. Comment traiter la dénutrition des personnes âgées ?
63. Que sont les Aliments Diététiques Destinés à des Fins Médicales Spéciales (ADDFMS) ?
64. Qu’est-ce qu’un complément alimentaire ?
65. « Que ton aliment soit ton médicament » : est-ce vrai ?
66. Qu’est-ce qu’un alicament ?
67. Faut-il prendre des compléments alimentaires pendant la grossesse ?
68. Les compléments alimentaires améliorent-ils les symptômes du syndrome prémenstruel et de la ménopause ?
69. Le Magnésium soigne-t-il le stress et la fatigue ?
70. Les compléments alimentaires sont-ils efficaces pour améliorer les performances sportives ?
71. Quels compléments pour la « détoxification » de l’organisme ?
72. Quels compléments pour mincir ?
73. Comment définir le surpoids et l’obésité ?
74. Toute personne ayant un IMC supérieur à 30 kg/m2 est-elle obèse ?
75. Y a-t-il un poids idéal ?
76. Quelles sont les conséquences du surpoids et de l’obésité pour la santé ?
77. Quelle relation existe-t-il entre l’obésité et le diabète de type 2 ?
78. Maladie du Foie et Obésité : y a-t-il un lien ?
79. Sommeil et Obésité : y a-t-il un lien ?
80. Sommes-nous tous égaux face à l’obésité ?
81. Un enfant obèse a-t-il plus de risque d’être obèse à l’âge adulte ?
82. Pourquoi l’obésité est-elle une maladie ?
83. Comment guérir de l’obésité ?
84. Qu’est-ce qu’un Centre Spécialisé de l’Obésité ?
85. Qu’est-ce qu’un établissement de soins de suite et réadaptation ?
86. Quel régime amincissant choisir ?
87. Quelles sont les conséquences des régimes « miracles » déséquilibrés sur la santé ?
88. Pourquoi les controverses sur les régimes persistent ?
89. Pratiquer une activité physique régulière facilite-t-il le maintien du poids à long terme ?
90. La chirurgie de l’obésité, est-elle efficace ?
91. Qu’appelle-t-on un trouble du comportement alimentaire ?
92. Quand l’alimentation saine n’est-t-elle plus saine ?
93. Un régime végétarien est-il plus sain qu’un régime omnivore ?
94. Quel lien existe-t-il entre l’alimentation, la santé et le microbiote ?
95. Pré- et probiotiques : quelles différences ?
96. Quels bénéfices du régime sans gluten ?
97. L’excès de calcium augmente-t-il les risques et les symptômes de maladie de Parkinson ?
98. Quel lien existe-t-il entre nutrition et cancer ?
99. Quel est l’avenir de la nutrition ?
100. Y a-t-il une dimension éthique de la nutrition ?
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Cardenas, Diana (2015). La nutrition en 100 questions/réponses : pour mieux se nourrir. Paris : Ellipses.
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