Fermenter presque tout avec presque rien / Juliette Patissier

Public ISBD Citer ce document Titre : Fermenter presque tout avec presque rien Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette Patissier, Auteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : 2022 Collection : D'amour & d'eau fraîche Importance : 1 vol. (142 p.) Format : 16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-208-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : fermentation Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Pas besoin d'être chimiste ni d'avoir une cuisine suréquipée. Venez observer d'incroyables transformations, plongez dans un univers microscopique époustouflant, laissez-vous surprendre par des saveurs uniques et adoptez d'étonnants rituels. Note de contenu : Table des matières : GRANDS PRINCIPES Petite définition Petit manifeste Les microbes Le matériel Les 5 clés (ingrédients indispensables) LACTO-FERMENTATION Découverte Lacto-fermenter des légumes : en saumure, au sel, en kimchi LES BOISSONS Les boissons fermentées Le kéfir Le kombucha LES GRAINES Céréales et légumineuses Le levain CONCLUSION Problèmes fréquents Sources Permalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23593 Fermenter presque tout avec presque rien [texte imprimé] / Juliette Patissier, Auteur . - Paris [France] : Ulmer, 2022 . - 1 vol. (142 p.) ; 16cm. - (D'amour & d'eau fraîche) . ISBN : 978-2-37922-208-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : fermentation Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Pas besoin d'être chimiste ni d'avoir une cuisine suréquipée. Venez observer d'incroyables transformations, plongez dans un univers microscopique époustouflant, laissez-vous surprendre par des saveurs uniques et adoptez d'étonnants rituels. Note de contenu : Table des matières : GRANDS PRINCIPES Petite définition Petit manifeste Les microbes Le matériel Les 5 clés (ingrédients indispensables) LACTO-FERMENTATION Découverte Lacto-fermenter des légumes : en saumure, au sel, en kimchi LES BOISSONS Les boissons fermentées Le kéfir Le kombucha LES GRAINES Céréales et légumineuses Le levain CONCLUSION Problèmes fréquents Sources Permalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23593 Vous pouvez copier-coller la références ci-dessous au format "APA" pour l'insérer sous la forme d'une référence bibliographique à la fin d'un travail. Patissier, Juliette (2022). Fermenter presque tout avec presque rien. Paris (France) : Ulmer. Attention ! Des corrections supplémentaires doivent être appliquées "à la main" pour respecter entièrement la norme APA : le prénom d'un auteur doit être remplacé par son initiale suivie d'un point (Victor -> V.) la virgule qui sépare l'avant-dernier et le dernier auteur doit être remplacée par le symbole "&"

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
24278	641 PAT F	Livre	Bibliothèque Campus Nivelles	Rayons	Disponible

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