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Titre : Fermenter presque tout avec presque rien Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette Patissier, Auteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : 2022 Collection : D'amour & d'eau fraîche Importance : 1 vol. (142 p.) Format : 16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-208-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : fermentation Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Pas besoin d'être chimiste ni d'avoir une cuisine suréquipée. Venez observer d'incroyables transformations, plongez dans un univers microscopique époustouflant, laissez-vous surprendre par des saveurs uniques et adoptez d'étonnants rituels. Note de contenu : Table des matières :
GRANDS PRINCIPES
Petite définition
Petit manifeste
Les microbes
Le matériel
Les 5 clés (ingrédients indispensables)
LACTO-FERMENTATION
Découverte
Lacto-fermenter des légumes : en saumure, au sel, en kimchi
LES BOISSONS
Les boissons fermentées
Le kéfir
Le kombucha
LES GRAINES
Céréales et légumineuses
Le levain
CONCLUSION
Problèmes fréquents
SourcesPermalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23593 Fermenter presque tout avec presque rien [texte imprimé] / Juliette Patissier, Auteur . - Paris [France] : Ulmer, 2022 . - 1 vol. (142 p.) ; 16cm. - (D'amour & d'eau fraîche) .
ISBN : 978-2-37922-208-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fermentation Index. décimale : 641/642 Aliments cuisinés. Plats cuisinés. Repas Résumé : Pas besoin d'être chimiste ni d'avoir une cuisine suréquipée. Venez observer d'incroyables transformations, plongez dans un univers microscopique époustouflant, laissez-vous surprendre par des saveurs uniques et adoptez d'étonnants rituels. Note de contenu : Table des matières :
GRANDS PRINCIPES
Petite définition
Petit manifeste
Les microbes
Le matériel
Les 5 clés (ingrédients indispensables)
LACTO-FERMENTATION
Découverte
Lacto-fermenter des légumes : en saumure, au sel, en kimchi
LES BOISSONS
Les boissons fermentées
Le kéfir
Le kombucha
LES GRAINES
Céréales et légumineuses
Le levain
CONCLUSION
Problèmes fréquents
SourcesPermalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23593 Vous pouvez copier-coller la références ci-dessous au format "APA" pour l'insérer sous la forme d'une référence bibliographique à la fin d'un travail.
Patissier, Juliette (2022). Fermenter presque tout avec presque rien. Paris (France) : Ulmer.
Attention ! Des corrections supplémentaires doivent être appliquées "à la main" pour respecter entièrement la norme APA :
- le prénom d'un auteur doit être remplacé par son initiale suivie d'un point (Victor -> V.)
- la virgule qui sépare l'avant-dernier et le dernier auteur doit être remplacée par le symbole "&"
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24278 641 PAT F Livre Bibliothèque Campus Nivelles Rayons Disponible
Titre : Mini-guide des plantes qui soignent Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Borowski, Auteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : 2023 Collection : D'amour & d'eau fraîche Importance : 1 vol. (139 p.) Format : 16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-313-6 Langues : Français (fre) Mots-clés : plante médicinale Index. décimale : 615 Thérapeutique. Pharmacologie. Toxicologie Résumé : Un petit guide facile pour ceux qui ne font pas encore la différence entre l'Ortie et la Menthe poivrée, ceux qui aimeraient bien se soigner plus naturellement mais n'ont pas envie de se farcir des pavés sur l'herboristerie, ceux qui en ont marre de faire chauffer leur carte Vitale pour un rhume et tous ceux qui veulent mettre plus de fleurs dans leur vie. Note de contenu : Table des matières :
L'herboristerie, quésako ?
- Petits repères historiques & culturels
La galénique & les voies d'administration
- Les différentes formes d'utilisation des plantes
- Ne pas utiliser les plantes n'importe comment
Quelles plantes achter & à qui ?
- Qu'est-ce qu'un herboriste ?
- Plantes librées & liste A
- Comment choisir ses plantes ?
Les plantes par système
digestif
- cutané
- nerveux
- cardiovasculaire
- respiratoire
-uro-génital
- ostéo-articulaire
- le grand âge
- endocrinien
- immunitaire
- la femme
- la femme enceinte
- les enfants
- les sportifs
-la douleur
- la dépendance
28 plantes à la loupe
Composants biochimiques des plantesPermalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23594 Mini-guide des plantes qui soignent [texte imprimé] / Anne Borowski, Auteur . - Paris [France] : Ulmer, 2023 . - 1 vol. (139 p.) ; 16cm. - (D'amour & d'eau fraîche) .
ISBN : 978-2-37922-313-6
Langues : Français (fre)
Mots-clés : plante médicinale Index. décimale : 615 Thérapeutique. Pharmacologie. Toxicologie Résumé : Un petit guide facile pour ceux qui ne font pas encore la différence entre l'Ortie et la Menthe poivrée, ceux qui aimeraient bien se soigner plus naturellement mais n'ont pas envie de se farcir des pavés sur l'herboristerie, ceux qui en ont marre de faire chauffer leur carte Vitale pour un rhume et tous ceux qui veulent mettre plus de fleurs dans leur vie. Note de contenu : Table des matières :
L'herboristerie, quésako ?
- Petits repères historiques & culturels
La galénique & les voies d'administration
- Les différentes formes d'utilisation des plantes
- Ne pas utiliser les plantes n'importe comment
Quelles plantes achter & à qui ?
- Qu'est-ce qu'un herboriste ?
- Plantes librées & liste A
- Comment choisir ses plantes ?
Les plantes par système
digestif
- cutané
- nerveux
- cardiovasculaire
- respiratoire
-uro-génital
- ostéo-articulaire
- le grand âge
- endocrinien
- immunitaire
- la femme
- la femme enceinte
- les enfants
- les sportifs
-la douleur
- la dépendance
28 plantes à la loupe
Composants biochimiques des plantesPermalink : http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23594 Vous pouvez copier-coller la références ci-dessous au format "APA" pour l'insérer sous la forme d'une référence bibliographique à la fin d'un travail.
Borowski, Anne (2023). Mini-guide des plantes qui soignent. Paris (France) : Ulmer.
Attention ! Des corrections supplémentaires doivent être appliquées "à la main" pour respecter entièrement la norme APA :
- le prénom d'un auteur doit être remplacé par son initiale suivie d'un point (Victor -> V.)
- la virgule qui sépare l'avant-dernier et le dernier auteur doit être remplacée par le symbole "&"
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24279 615 BOR M Livre Bibliothèque Campus Nivelles Rayons Disponible
