| Titre : |
Reconnaître les plantes aromatiques : du jardin à la cuisine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bernard Paquereau, Auteur |
| Editeur : |
La Crèche [France] : Métive |
| Année de publication : |
2023 |
| Importance : |
1 vol. (213 p.) |
| Format : |
22cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-37109-148-1 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
plante aromatique |
| Index. décimale : |
633.81 Plantes aromatiques |
| Résumé : |
Ce livre propose de découvrir les plantes aromatiques essentielles, faciles à trouver ou à cultiver !
L’auteur présente quelques astuces ou des gestes de bon sens pour installer, récolter, conserver et cuisiner ces plantes au fil de saisons. Il raconte leur importance à travers les âges et surtout leur place insoupçonnée dans notre imaginaire collectif. Les herbes aromatiques offrent une large palette de saveurs et de senteurs. Leurs vertus médicinales tout autant que nutritionnelles sont souvent surprenantes. Avec elles, il est aussi possible d’embellir nos balcons. A portée de mains sur le rebord des fenêtres, elles sauront apporter leur fraîcheur et mettre du soleil dans les plats. Méritant mieux qu’un simple saupoudrage, elles ont vocation d’être des ingrédients incontournables dans les préparations culinaires. |
| Note de contenu : |
Bibliographie p. 211. -
Table des matières :
Table des matières :
1. Un peu d’histoire
2. Pourquoi cultiver des aromatiques ?
3. Prendre soin d’elles en intérieur
4. Leurs places autour de son habitation
5. Au potager, l’idéal !
6. Entretien, séchage et conservation
7. Les aromatiques indispensables
8. Les amaryllidaceae, une famille à part
9. Rien de mesquin dans les mescluns
10. Les fleurs, pas que des salades
11. Quelques parcours découvertes au jardin
12. En cuisine
13. Quelques recettes simples
Pour conclure
Index des utilisations et préparations culinaires
Bibliographie |
| Permalink : |
http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23281 |
Reconnaître les plantes aromatiques : du jardin à la cuisine [texte imprimé] / Bernard Paquereau, Auteur . - La Crèche [France] : Métive, 2023 . - 1 vol. (213 p.) ; 22cm. ISBN : 978-2-37109-148-1 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
plante aromatique |
| Index. décimale : |
633.81 Plantes aromatiques |
| Résumé : |
Ce livre propose de découvrir les plantes aromatiques essentielles, faciles à trouver ou à cultiver !
L’auteur présente quelques astuces ou des gestes de bon sens pour installer, récolter, conserver et cuisiner ces plantes au fil de saisons. Il raconte leur importance à travers les âges et surtout leur place insoupçonnée dans notre imaginaire collectif. Les herbes aromatiques offrent une large palette de saveurs et de senteurs. Leurs vertus médicinales tout autant que nutritionnelles sont souvent surprenantes. Avec elles, il est aussi possible d’embellir nos balcons. A portée de mains sur le rebord des fenêtres, elles sauront apporter leur fraîcheur et mettre du soleil dans les plats. Méritant mieux qu’un simple saupoudrage, elles ont vocation d’être des ingrédients incontournables dans les préparations culinaires. |
| Note de contenu : |
Bibliographie p. 211. -
Table des matières :
Table des matières :
1. Un peu d’histoire
2. Pourquoi cultiver des aromatiques ?
3. Prendre soin d’elles en intérieur
4. Leurs places autour de son habitation
5. Au potager, l’idéal !
6. Entretien, séchage et conservation
7. Les aromatiques indispensables
8. Les amaryllidaceae, une famille à part
9. Rien de mesquin dans les mescluns
10. Les fleurs, pas que des salades
11. Quelques parcours découvertes au jardin
12. En cuisine
13. Quelques recettes simples
Pour conclure
Index des utilisations et préparations culinaires
Bibliographie |
| Permalink : |
http://catalogue.iesp.be/index.php?lvl=notice_display&id=23281 |
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Paquereau, Bernard (2023). Reconnaître les plantes aromatiques : du jardin à la cuisine. La Crèche (11 rue Norman-Borlaug, 79260, France) : Métive.
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